炒大頭菜需要焯水嗎

需要。大頭菜的做法有很多種，每個人的做法不一樣，在炒大頭菜之前還是要把大頭菜過一下熱水，這樣既能保證營養不流失，也能保障食物的安全，所以還需要焯水，一般水開後放入大頭菜一般半分鐘的時間就可以了，不要時間過長，那樣大頭菜再炒後則口感不佳。