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早春時節有。豌豆尖的菜式有清炒豌豆尖、上湯豌豆尖等。清炒豌豆尖這道菜要做得好吃,火候全程要用中火,油熱時放入蒜粒,豌豆尖瀝乾淨水後,放入鍋後立即放鹽,這樣做使豌豆尖不出水,然後快速翻炒均勻,立即出鍋,這樣炒出來的豌豆尖就不會軟塌。
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