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冬季。豌豆尖屬於越冬植物,播種週期為一個月,多在九月播種,十一月寒氣來襲之前採收,這時候的豌豆尖不僅利於生長而且質量也是很好的。有些地方在二到三月播種,五月高温之前收割。豌豆尖鮮嫩可口,可以用來涼拌、炒着吃、涮火鍋、下面條。
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