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家常燴鴨血,酸菜鴨血,鴨血粉絲,炒鴨血等。鴨血腥味比較重,在製作之前必須先焯水去腥,焯水時加食鹽不僅能入味,還能使鴨血更加嫩滑,炒鴨血出鍋前要勾入一點水澱粉,讓鴨血和湯汁更好的融合在一起,更加入味,做出來的鴨血也會更嫩滑。
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