新疆烤羊肉串要不要醃

需要。製作新疆烤羊肉串時，添加洋葱水、花椒水進行醃製後烤好的羊肉串口感會更好。製作新疆羊肉串可以用羊後腿肉或是列條肉製作，製作之前要去除表面的筋膜，以免影響口感。烤新疆羊肉串的竹籤子可以提前放在清水中浸泡，這樣可以防止竹籤折斷。