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潮汕韓信餅的做法 潮音潮人:潮汕韓信餅 潮汕韓信餅怎麼做
01-05
“潮陽的小吃種類非常多,而且都獨具特色,有些小吃只能在小店才能吃到,但是也有很多小吃可以在家裏製作,其中有一種深受人們喜愛的小吃,它甜中帶鹹,鹹中帶甜,而且有着腐乳的香味,那就是韓信餅。“韓信餅”可不是與韓信有關的餅...
潮汕馬鈴薯粿的做法 潮音潮人:潮汕馬鈴薯粿 潮汕馬鈴薯粿怎麼做
01-05
“在潮汕,我們對凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品,都稱為“粿”。所以潮語所謂的粿,實際就是別處所稱的糕,但包括的範圍又不單純是“糕”。潮汕的粿品種類繁多,而且色、香、味俱全,是潮汕人非常喜愛的小食。馬鈴...
潮汕蝦棗怎麼做 - 潮汕蝦棗的做法
02-24
“每年過年過節都會做點吃,有時候去買,可是很貴,好幾十一斤,還是自己做合算,吃到飽”食材明細主料馬蹄(500克)海蝦(1500克)肥肉(300克)豆腐皮(3條)輔料麪粉(適量)雞蛋(1個)芹菜(1棵)配料鹽(適量)香料粉(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...
潮汕牛肉丸的做法 潮汕牛肉丸丨一口下去彈牙爆汁!!! 潮汕牛肉丸怎麼做
12-30
“潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種,製作原料主要有牛肉、澱粉等,也是廣東有名的小食,講究手工製作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質較為細嫩,牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。”食材明細主料牛...
紅殼桃的做法 潮音潮人:潮汕紅殼桃 紅殼桃怎麼做
01-07
“紅殼桃,也叫做紅桃粿,在潮汕有着必不可少的位置,過節過年拜神等吉慶喜事都少不了它。此品來源於仙桃,古人曰:天上有桃,名曰蟠桃,聞此桃可活百年,嘗此桃可活千年。故此,人間也有了壽桃一説。潮汕人民以此傳説為原型,製作出紅殼...
潮汕砂鍋粥怎麼做 - 潮汕砂鍋粥的做法
01-27
“我生長在這個靠海吃海的地方有一種粥叫潮汕砂鍋粥,能煮的材料有很多,乾貨海鮮河鮮龜蛇鼈青蛙鳥類都能煮,味道清鮮,調味都有加入冬菜。煮法也簡單基本都一樣,只是不同食材下料時間不同而已,重點還是蘸料,每家都有自己的配方...
魷魚芥蘭炒米粉的做法 潮汕美食——魷魚芥蘭炒米粉 魷魚芥蘭炒米粉怎麼做
03-01
“雙節過的可真快啊,感覺一眨眼的功夫就過去了。菁廚也有段時間沒和大家聯繫了,不知道各位朋友過的怎麼樣?好想念你們啊。菁廚希望大家快樂每一天!菁廚在此謝謝大家對我母親的祝福,由於在家上網的比較少,所以沒辦法一個一個...
菜脯田螺的做法 潮汕風味——菜脯田螺 菜脯田螺怎麼做
02-29
“夏天去大排檔必點的一道菜,吹着小風、喝着小酒、吃着田螺……記得小時候夏天經常跟爸爸一起去大排檔吃田螺、小魚仔和滷鴨翅爸爸喝啤酒我們吃刨冰喝奶茶。現在回老家那家店也沒開了,已經好幾年沒吃過這樣的田螺了。在...
潮汕姜薯糖水的做法 潮音潮人:潮汕姜薯糖水 潮汕姜薯糖水怎麼做
01-07
“姜薯,是潮汕地區才有的一種鄉土作物,它的個兒比較小,表皮還有很多細毛,形狀像姜,所以得名“姜薯”。還有人甚至把他們當作“淮山”或者“山藥”,但它其實比淮山要黏稠得多,口感又比他們要脆。一碗姜薯糖水經常會在喜慶的宴...
蝦烙的做法 潮汕小吃----蝦烙 蝦烙怎麼做
02-29
“最常見的潮汕小吃,喜歡它那種香香脆脆的感覺,尤其是裏面的蝦,酥的連殼都可以一起吃下肚呢。”食材明細主料米粉(適量)沙蝦仔(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蝦烙的做法步驟1、米粉...
潮汕鹹菜炒豬心的做法 潮音潮人:潮汕鹹菜炒豬心 潮汕鹹菜炒豬心怎麼做
01-05
“豬心為豬的心臟,是補益食品。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的説法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維...
潮汕甜面的做法 潮音潮人:潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做
01-05
“麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡...
潮汕小炒蟹怎麼做 - 潮汕小炒蟹的做法
01-09
食材明細主料海蟹(4只)輔料蒜末(少許)辣椒醬(一勺)澱粉(適量)醬油(少許調色)鹽(適量)薑片(少許)葱花(少許)味精(適量)甜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕小炒蟹的做法步驟1、鍋內熱油,倒蒜末炒香、少許鹽、少許味精調味、一勺辣椒醬,翻...
潮汕壽麪蟹的做法 潮汕美食營養不流失——壽麪蟹 潮汕壽麪蟹怎麼做
03-01
“金秋十月,碩果飄香。在這收穫的季節裏,美食天下的活動層見迭出,不斷地給各位美食家帶來驚喜,舉世矚目地拉開第三季主題賽——山珍海味。山珍海味,是產自山野和海洋的名貴珍稀食品,是食物中的精品部分,熊掌、燕窩、魚翅、海...
潮汕粿肉的做法 廣東潮汕美食[粿肉] 潮汕粿肉怎麼做
01-08
“粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也作為潮汕比較有代表性的美食之一,在潮汕幾乎家家户户過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於為何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我,可以...
潮汕芡實煲怎麼做 - 潮汕芡實煲的做法
12-30
“芡實具有益腎固精,健脾止瀉,除濕止帶功效。芋頭能增加人體的免疫力。”食材明細主料芡實((新鮮)150g)芋頭(100g)鮮蝦(20只)椰漿(200ml)輔料鹽(1茶匙)油(少許)原味(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕芡實煲的做法步驟1、新鮮芡實洗淨...
潮汕菜頭粿的做法 潮音潮人:潮汕菜頭粿 潮汕菜頭粿怎麼做
01-08
“潮汕俗話:菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”,所以有人處於單相思中時,大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃,又稱蘿蔔糕,菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種,每逢過...
潮汕雙拼粽子怎麼做 - 潮汕雙拼粽子的做法
12-31
““雙烹”的粽子,是潮汕地區的傳統小吃,製作工藝要求嚴格,選料考究,不僅“色、香、味”俱全,其形狀也很講究,粽子外觀稜角分明,潮汕“雙烹”粽子其主要特色在餡料,粽子餡,一半是鹹,一半是甜。一口咬下去,享受雙倍美味,深受海內外...
潮汕蘿蔔糕怎麼做 - 潮汕蘿蔔糕的做法
02-05
“潮汕過年過節必不可少的一道美食,等蘿蔔糕冷之後切片煎得雙面金黃,蘸辣椒好吃哦”食材明細主料蘿蔔(3棵)番薯粉(3ml)輔料花生(/)芹菜(/)五香粉(/)鹽(/)香菇(/)五香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕蘿蔔糕的做法步驟1、蘿蔔去皮,擦...
潮汕油粿怎麼做 - 潮汕油粿的做法
01-28
“潮汕油粿做的過程時間長,但並不複雜,主要有耐心。我做的多了點所以用料多了點,你們可以根據比例折算下,麪粉和花生比例為4比5,花生和糖一般為2比1。糖的量可以調節,喜歡甜一點的也可以3比2,但別超這量太多不然會膩。”食材...
潮式炒魚面的做法 【潮汕特色】潮式炒魚面 潮式炒魚面怎麼做
02-26
“魚面,原本是惠來的小吃,也就是我的家鄉。善於對食物進行創新加工的潮州人,把惠來的魚面融入潮汕地方特色,便成了如今廣為人知的魚面了。魚面是用魚肉做成的麪條。可魚面又不同於其他的面類,由於是用魚肉錘打而成的,以人手...
潮汕韭菜粿的做法 潮音潮人:潮汕韭菜粿 潮汕韭菜粿怎麼做
01-08
“菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的“春節”和“冬至日”還有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分為兩部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是餡料。今天小編就來教大家這道潮汕特色小吃,只...
潮汕酥餃怎麼做 - 潮汕酥餃的做法
02-28
“這次包的有點多,八斤的餃子皮,請了好幾個幫手,包了好幾個小時才包好。餡是花生芝麻餡的,不怕上火的話,吃起來超香。”食材明細主料餃子皮(4000克)黑芝麻(250克)熟米粉(500克)花生碎(1500克)輔料白糖(2000克)甜味(口味)炸(工藝)數小時(耗...
潮汕柑餅怎麼做 - 潮汕柑餅的做法
02-23
“美味可口的柑餅是我的最愛,每次弄,我都要吃上好幾個.”食材明細主料潮汕柑(500g)輔料冰糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕柑餅的做法步驟1、柑子要一個一個削皮,浸水三天,去掉柑油味.浸泡好的柑子用...
甜黃豆的做法 甜黃豆~充滿兒時回憶的潮汕“雜鹹” 甜黃豆怎麼做
02-23
“晶瑩剔透,軟糯適口,帶着絲絲甜香,越嚼越愛,一顆接一顆停不了口的小菜~“雜鹹”是潮汕話,小菜的意思。潮汕的小菜很多,花生米,鹹菜口,醃脆瓜,糖漬金桔等等都可以稱之為雜鹹。小時候的早餐都是白粥配小菜,白粥是固定的,只是小菜...
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