蛋塔的知識大全

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：3個純牛奶：100蛋塔皮：10個輔料煉乳：適量白糖：適量淡奶油：適量麪粉：適量具體步驟1.純牛奶＋淡奶油＋煉乳＋白糖，加熱至沸騰。2.雞蛋，磕開。3.沸騰之牛奶放涼至温...

餐飲提問：我想開一家賣木司，蛋塔，雙皮奶，西米露，咖啡奶茶冰點等點心的休閒餐廳有沒有已有現成模式的加盟店小牛and淨心回答：好象沒有啊不過和朋友一起開店不好嗎即賺錢又開心...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘蛋塔來源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大，成為香港人喜愛的點心。平時都在外面買蛋塔回來吃，都不知道它裏面有的是什麼了。所以為了吃的安心我常...

準備時間:無　　　　烹飪時間:9分鐘主料雞蛋：二個牛奶：125白糖：75雀巢淡奶油：250ml蛋塔皮：15只輔料具體步驟1.所有材料攪拌均勻，放入蛋塔皮。烤箱預熱五分鐘2.220度，上下管加熱二十分鐘3.如果放點黃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛋塔皮：6個輔料雞黃：2個糖：24低粉：2淡奶油：62牛奶：62具體步驟1.準備好材料2.奶加糖，3.加入淡奶油煮沸4.涼一點後加入蛋黃低粉攪勻5.倒入蛋塔皮中，倒九分...

“這個蛋塔純屬無心插柳。本來是做波點蛋皮，一不留神有了蛋皮堆砌成塔型，除了點綴別的菜式，完全能夠自成菜式。所以今早餐桌上有了這盤蛋塔。蛋塔造型可愛，色彩靚麗，專治挑食，哈哈。蛋皮昨晚現攤的，光線原因顏色偏淡，成品今早...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料甜酥塔皮：200蛋白：30鹽：少許糖粉：適量蛋黃液：60百香果汁：150ml玉米澱粉：15細砂糖：40黃油：15輔料具體步驟1.製作甜酥塔皮並冷藏鬆弛2小時以上。2.取出後擀開成0...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料牛奶：70淡奶油：60蛋黃：2個蛋塔皮：9個輔料白糖：2茶勺鹽：茶勺具體步驟1.主料：蛋撻皮9個，蛋黃2個，牛奶1袋，淡奶油30g，麪粉5克，白砂糖2茶匙，精鹽半茶匙。2.牛奶加入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料塔皮：原味思念飛餅：2張輔料牛奶：60動物淡奶油：60糖：15蛋黃：2顆澱粉：5煉乳：5具體步驟1.枱面上鋪一層薄面粉，將兩張飛餅重疊起來。2.將重疊的飛餅擀成像方形的面...

“蛋撻沒啥神祕的，反覆一個過程而已。失敗率真的很低！”食材明細主料低筋粉（220克）高筋粉（30克）動物性淡奶油（180克）牛奶（140克）低筋麪粉（15克）輔料黃油（40克）裹入用黃油（180克）蛋黃（4個）煉乳（15克）配料細砂糖（5克）鹽（1.5克）水（125克）奶香（口味）烘...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘在家帶寶寶的寶媽都知道，寶寶鬧起彆扭來的時候，是件很頭疼的事情，這不，小傢伙今天又不愛吃飯了，吵着要吃蛋撻。這在農村，買蛋撻要走好幾裏的路。好吧，我親自...

“喜歡吃葡式蛋墶，每次吃了過後就一直念念不忘那滋味。一直以來很想嘗試做葡式蛋墶。但每次想到要做千層酥皮有感難度很高，就放棄做的念頭。自從知道可以用酥皮做墶皮之後。就開始蠢蠢欲動的要做。可是沒材料又擱着不了...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A.白油：100公克瑪琪琳：300公克低筋麪粉：200公克B.中筋麪粉：200公克雞蛋：1個豬油：50公克水：100㏄C.蛋塔液：500㏄輔料具體步驟1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤...

“很可愛的小蛋塔，正好解決剩餘的少量奶油奶酪和淡奶油。雖然長相很像葡式蛋撻，但從內至外都有所不同。酥鬆外層佐以清新的奶油香微酸乳酪餡，一口一個。塔皮材料：黃油50克，糖粉20克，低筋麪粉100克，蛋黃1個（蛋清不要），鹽1克，撒粉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料酥皮材料：：160公克細砂糖：120公克奶油：60公克蛋：1個內餡材料：適量沸水：80㏄鮮奶：40㏄輔料具體步驟1.將所有酥皮材料用手混合均勻成面糰，再分成12份。將每一份...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料葡式蛋塔塔皮：10張苦甜巧克力碎屑：適量罐頭醃漬紅櫻桃：5顆鮮奶：120公克細砂糖：60公克蛋黃：60公克可可粉：10公克動物性奶油：120公克輔料具體步驟1.可可粉過篩...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.用開水調好冰皮粉.2.用蓋子蓋好醒發十分鐘.3.雞蛋調散.4.加入少量的吉士粉.5.把模具先刷好油.6.再把揉好的水晶皮放入.7.雞蛋調撒後加...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋塔皮：7個淡奶油：70牛奶：50蛋黃：2個輔料細砂糖：25低筋麪粉：5煉乳：5木瓜肉：適量具體步驟1.準備好食材做蛋塔水，雞蛋取蛋黃，木瓜取木瓜肉切丁2.把淡奶油，牛奶，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛奶：100煉乳：少許低粉：10淡奶油：100蛋黃：2個思念飛餅：適量輔料具體步驟1.取一張飛餅對摺，捲起，切成幾段。（塔模大就切2段，小就分4段）2.取其中一段放進塔模，用大...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：375雞蛋：1只輔料水：355毫升罐裝煉乳：235毫升香草精：少許白糖：135黃油：225細砂糖：125具體步驟1.在中號碗中，加細砂糖和麪粉混合，再加黃油用叉子調勻。將雞...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鳥蛋：10個豬肉：250輔料紅辣椒：1個葱：少許具體步驟1.豬肉剁成肉末2.湯匙抹油放入肉末，打上鳥蛋，放鍋裏蒸10分鐘3.蒸好的肉末蛋從湯匙裏脱模，裝盤4.鍋放油，爆香...

“新光天地的地下超市裏有賣比薩的半成品，如今什麼事兒都能夠偷懶了，飛餅做蛋塔皮也不算新鮮事兒啦。塔水的方子來自依然七月。自己非常喜歡吃蛋塔，覺得裏面就像雞蛋羹。這次用飛餅，下次也嘗試自己疊被子。”食材明細主料...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料淡奶油：200牛奶：180煉乳：15細砂糖：80全蛋：2個低筋麪粉：10粟米粉：5蛋撻皮：20個輔料具體步驟1.淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳稱好，放入一個盆中，攪拌均勻。加入面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料原味塔皮：5個內餡：：400公克細砂糖：275公克鹽：3公克蛋液：240公克蛋黃：100公克香草棒：1/2根輔料具體步驟1.將內餡材料中的香草棒刮出內部種子，連同香草棒放入牛...

“佩服美食達人文靜同學，連蛋塔皮都自已動手。我這個只為偶爾解饞的偷懶做法，主要工作就是自已調配塔水，塔皮可在網上、超市買到。”食材明細主料蛋塔皮（4個）雞蛋黃（2個）牛奶（約30毫升）輔料低筋粉（約15克）白糖（約15克）煉乳（約15克）甜...