“之前出門逛吃逛吃,老王點了一份蝦仁蛋炒飯,裏面那蝦仁小小的,也不新鮮,配料也少得可憐,而且一份炒飯二十多,像我這樣自己在家做慣了的真的覺得很不划算啊!!於是回家給他做了豪華版的蝦仁炒飯,加番茄吃起來有微微酸甜口感,配有雞蛋,培根,豌豆,層次也很豐富,關鍵是超大個蝦仁吃起來才滿足啊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄蝦仁蛋炒飯的做法步驟
1、材料如圖。米飯的量就按人數適量取用。炒飯最好用隔夜米飯,如果現做也至少要等米飯涼透。
2、新鮮基圍蝦,去蝦線,剝出蝦仁,用小刀劃一刀開背,這樣蝦仁受熱就變成蝦球,好看。
3、蝦仁隨便加幾粒鹽,一點點草果粉和適量生抽抓勻醃製一下,然後再放一點點玉米澱粉抓勻。
4、甜豌豆焯水,盛出備用。
6、起鍋,熱鍋涼油,油熱後下入雞蛋劃散,盛出備用。
7、用炒雞蛋的底油把蝦仁煎一下,變色後盛出備用。
8、底油先放入培根炒香。
9、放入洋葱翻炒,至洋葱變軟。
10、放入番茄翻炒出番茄汁。
11、加一小勺番茄醬,翻炒均勻。
12、放入米飯,雞蛋,豌豆翻炒,將米飯炒散。
13、放入蝦仁,翻炒均勻。
14、加適量鹽調一下鹹淡即可出鍋。
15、那麼大蝦仁的炒飯,超級滿足!