“苦瓜炒雞蛋是最常見的菜餚,也有苦瓜煎蛋餅,今天稍微改良一下,加了麪粉,變成麪餅,而且處理後的苦瓜少了很多苦味,對不喜歡吃苦又喜歡苦瓜的清涼去火功效的小夥伴是福音”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜雞蛋煎餅的做法步驟
1、苦瓜切出一小段,大約1/3個。
2、沿着苦瓜外皮切,只要綠色部分,白色部分不要哦。
3、苦瓜肉剁碎,加入少許鹽、料酒,抓一下,逼出苦瓜的水份,同時能讓苦瓜保持翠綠哦。
4、打兩隻雞蛋準備製作麪糊。
5、把雞蛋打散後倒入1/3小碗水,繼續攪拌均勻。
6、加入4勺麪粉,攪拌勻後加入糖、鹽,繼續攪拌。
7、把苦瓜逼出來的水份濾掉,倒入麪糊中拌均勻。
8、炒鍋加熱後倒入少許油,注意鍋一定要熱,火為小火,然後倒入兩大勺麪糊,攤成餅。
9、注意先煎好一面再翻面,喜歡可以撒些孜然粉。
10、煎至兩面金黃後起鍋。
11、吃的時候可切成小塊。