涼糕是一款傳統的特色美食，其味美香甜，Q彈軟滑，清爽可口。如果夏天放在冰箱裏冷藏一段時間，更是炎炎夏日的一道解暑良藥。而且涼糕的口味可以有多種，可以迎合各種人羣的需求，下面介紹幾種涼糕的口味做法，大家可以在家嘗試嘗試哦。
以下介紹幾種涼糕的口味做法：
一、綠豆涼糕
材料:綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G
步驟：
1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。
2、然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。
3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。
小貼士:可以把涼糕放進冰箱裏冰鎮一下，風味更佳 。
二、牛奶紅豆涼糕
牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏後吃更加清涼爽口。
製作材料：紅豆 100克純牛奶 一盒白涼粉15克白砂糖 10剋制作
步驟:
1、紅豆先在水裏泡40分鐘。
2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆，大火煮開後轉小火煲40分鐘。
3、煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用。
4、準備接下來的材料:白砂糖，白涼粉，純牛奶。
5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。
6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。
7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裏面開鍋煮。
8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。
9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。
10、倒入模具內，晾涼以後放入冰箱冷藏。
11、1個小時左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣，紅豆涼糕脱模就可以吃了。
製作小竅門:
1、煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多一點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
2、白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。
3、糖的多少根據自己的喜歡放，喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。
4、白涼粉是一種很容易凝固的食材，沒有冰箱的話就放在室温一個小時也可以凝固的，就是冷藏後更爽口。
三、水晶涼糕
水晶涼糕是成都的風味小吃，它是透明的薄片，色澤微綠。夏日裏，將其盛入碗內，淋上紅糖水，透着一絲誘人的涼意。它的綠色來自一種藥草---車前草。
製作步驟:
1、把車前草切碎，放入漲發過的秈米中，共磨成漿，再置於微火上煮，同時進行攪拌，熟後晾涼，再切成薄片即成。
2、車前草隨處可見，該院內就有它的一席之地。入夏，它先後從葉叢中抽出花梗，花穗上眾多小花齊開，看上去似一根根微型狼牙棒。車前草性味甘寒，能利尿、止咳化痰、清熱解毒、明目，同時還有明顯的抗菌、降壓效果。它作用於呼吸中樞，有很強的止咳能力，能增進氣管粘液分泌，起到祛痰的作用。
涼糕的口味遠遠不止以上的幾種，上面只是羅列了小編我偏愛的幾種口味而已。而且根據不同的地方，用料和口味上也會有所不同。最出名的應該是四川宜賓涼糕，口感絲絲順滑。如果有機會到四川旅遊的話，不妨可以嘗試嘗試當地正宗的涼糕哦。
