“媽媽的味道~從小吃到大的美味~暖胃滋補好味道~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑豆紅糖燉蛋的做法步驟
1、食材一覽~
2、黑豆無需浸泡,洗淨,放入壓力煲中,加入500-600ml水。水不用太多,除去黑豆膨脹,壓力煲燉湯水分損失很少。
3、選擇豆蹄筋功能~
4、雞蛋放入厚底奶鍋裏,加入適量水,中小火煮至微沸,關火,蓋上蓋子燜
5、厚底奶鍋的保温性很好,雞蛋會持續被加熱燜熟,大概10分鐘左右就可以了。這樣煮出來的雞蛋嫩,後面和黑豆再煮一下,也不會太老。
6、黑豆燉好的樣子子~是不是已經迫不及待啦~?哈哈
7、用刀背把紅糖稍剁小塊。我用的是超市買的紅糖快,一塊大概110g左右,紅糖的量可以根據自己的嗜甜度增減。紅糖本身比白糖甜度低很多,太少會嘗不出味道的哦~
8、剝好的雞蛋和紅糖放進煮好的黑豆裏
9、選擇甜品湯功能,10分鐘後即可開吃~電壓力煲有快速排氣按鈕,做好後忍不住可以手動快速排壓~
10、碗滋補美味的甜品湯就做好了,簡單快手,快快試試吧~
小竅門
剛煮好的雞蛋如果覺得不好剝殼,可以在冷水下衝一下,利於蛋殼與雞蛋分離,就可以剝出完美的雞蛋啦~
另外個人覺得煮好的黑豆燉蛋,把雞蛋咬一口,再在湯裏泡一下,甜湯融入蛋黃,敲好吃~