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1、姜蒜備好,切絲切沫。
2、雞蛋打入碗中,加入少許水,用筷子打出泡。
3、辣椒清洗乾淨滾刀切,備用。
4、鍋中油温80°左右,雞蛋打泡一邊倒入鍋中,捲起來的方式讓中間的雞蛋液流出繼續卷。
5、炸出油的五花肉和辣椒放進鍋中,雞蛋翻到辣椒頂上,大火。
6、加入鹽,蠔油,生抽繼續翻炒,邊將雞蛋炒碎,2-3分鐘左右即可出鍋。
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