“熊掌豆腐因為如手掌般大小,加上是用油爆煎得兩面黃,從而讓熊掌豆腐外焦裏嫩,臘肉和青椒和葱白混燒,提鮮微辣,味道特別好!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熊掌豆腐燒臘肉的做法步驟
1、熊掌豆腐因為如手掌般大小,因此,把豆腐切成一大片一大片備用。
2、臘肉切絲,葱白和胡蘿蔔切丁,辣椒切成小片備用。
3、把豆腐一塊一塊放入鍋裏煎成兩面黃,一定要煎成兩面黃,才能叫熊掌豆腐,外脆裏嫩。
4、把煎好的熊掌豆腐夾出來,準備炒調料。
5、鍋裏少留點兒油,倒入青椒片和葱白炒香。
6、倒入臘肉和胡蘿蔔丁翻炒,加入半碗水,準備湯汁。
7、倒入煎好的熊掌豆腐翻炒。
8、加入適量鹽即可。先把豆腐剷出來放在盤子裏,再把臘肉絲和配菜澆在豆腐上,讓豆腐更有滋味!