“今天又買了點小芋頭,平時愛用牛羊肉來燉,今天為了照顧愛吃雞的婆婆,特意買了一隻雞來燉芋兒。這中小芋頭,個頭比雞蛋要小,但味道口感都很好,婆婆喜歡吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞湯燉芋兒的做法步驟
1、雞斬塊涼水入鍋焯水去除血沫
2、焯好的雞塊再用熱水沖洗乾淨,以徹底去除血沫,控水備用
3、鍋中加開水,放入雞塊,加八角、花椒、姜和幹辣椒大火煮開後小火煮15分鐘
4、燉雞的時候處理芋頭,清水洗淨
5、削皮然後清水浸泡以防止氧化變黑
6、雞燉15分鐘後,放入芋兒
7、加鹽和胡椒粉,大火煮開後依然轉小火繼續燉15分鐘
8、燉好啦,盛出時放上香葱即可。