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“蒜薹,殺菌,通便,防癌。牛肉,益氣養胃,延緩衰老。”
1、牛肉切片加少量水和木瓜酶浸泡半小時嫩化,取出洗淨去淨水分,加小蘇打、澱粉、鹽、雞精、蛋清、胡椒粉、啤酒、少許油抓勻醃製備用。
2、蒜薹切段,入鍋燙熟打起過涼備用。
3、鍋燒熱下油、葱、姜、幹辣椒煸香。
4、下牛肉煸熟。
5、下蒜薹調味,炒勻,勾薄芡,淋明油。
6、出鍋裝盤。
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