食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣椒炒雞爪的做法步驟
1、雞爪洗淨放入清水裏,加料酒和薑片煮熟至自己喜歡的軟硬程度撈起放冷水上衝一下
2、把煮熟的雞爪用剪刀或菜刀剪切開
3、蒜切碎,姜切絲備用
4、鮮辣椒根據自己的喜好切成絲或者圈備用
5、鍋燒熱倒入適量油潤一下鍋
6、放入花椒,薑絲,蒜碎煸炒出香味
7、放入切好的鮮辣椒翻炒均勻
8、放入切開的雞爪翻炒均勻,加入適量鹽,加一點水煮開,加入味精即可出鍋
小竅門
1.辣椒的量按自己的喜好放,大概放一飯碗
2.雞爪剛開始煮的程度也按個人喜好,放冷水衝一下是切的時候不容易散架,也不會燙手