平菇雙豆腐怎麼做 - 平菇雙豆腐的做法

“雙豆腐，呵，是豆腐和豬血一起燒的。“豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清腸、補血美容的功效。看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。”這裏的人常把它和豆腐紅燒，加些蒜葉或蒜頭，而我用韭菜來燒湯，他們卻説怪吃。呵呵，它和韭菜一起燒湯，是兒時常吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

平菇雙豆腐的做法步驟

• 1、食材。豬血買回來可以用清水泡泡。

• 2、平菇清洗後撕小片。

• 3、切好薑絲、蒜片，葱花。

• 4、豬血和豆腐改刀後，在開水中焯一下。

• 5、把鍋燒熱，入油，炒香薑絲、蒜片後加入一小勺海鮮醬、豆瓣醬略炒。

• 6、加入適量水燒開後，加入豆腐和豬血，加入一小勺蠔油、老抽，中小火煮至五、六分鐘。

• 7、加入平菇，輕拔動把平菇浸於湯汁中。加入適量鹽，煮一會兒。

• 8、平菇熟後，收汁，加入葱花，就可出鍋了。

• 9、簡單小菜。

小竅門

1、焯水時，可以在水中倒入適量料酒。
2、加些辣椒，味更好呢。
3、醬裏有鹹味，加鹽一定要少。