“金黃黃的肉粒真誘人,看着就想吃,放到嘴裏,嗯~“清甜”!一口咬下去,“爽口”!而且不覺得油膩。這菜以甜為主,清甜中能吃到一點點鹹的味道,甜、鹹配撘的恰到好處。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金黃肉粒的做法步驟
1、五花肉切20cm粗粒,用水灼一下,再用冷水沖洗,瀝乾水,砂鍋加一碗半清水,把五花肉、糖和八角一同放入,蓋蓋子,大火燒開後改小火燜20分鐘。
2、放鹽、生抽、老抽,拌勻,蓋上蓋子,繼續小火燜50分鐘。
3、打開蓋子轉大火,邊煮邊用筷子畫圈攪拌。
4、直到汁剛好收幹(1分鐘左右),關火上盤。
5、灑上葱花即可。
小竅門
改大火後,不能走開啊!要不停的畫圈攪拌,要不很容易燒焦的。