蝦怎麼燒，大家一般會選擇怎麼做來燒蝦呢，蝦的做法很多，很多，很多，紅燒蝦很多人都喜歡吃，但是怎麼做，大家清楚嗎?今天小編就給大家推薦一些關於蝦的做法，在後面小編會簡單的教大家怎麼選新鮮的蝦，選到最新鮮最肥美的蝦，讓你吃的開心，吃的放心。
一、蝦怎麼燒
小編教你燒(葱爆大蝦)
小編作為一個南方人，對蝦的莫名的執念是很深的。每次在超市逛着，看着水裏活蹦亂跳的蝦，真的毫無抵抗力，小編相信，大部分人都很喜歡吃蝦，小編今天就給你們介紹一種燒蝦的方法。
第一步，我們需要購買食材：新鮮蝦(若干，根據自己的實際情況定)，香料(適量)，料酒，食鹽、耗油、玉米澱粉、白砂糖、生抽、幹辣椒、大葱4根
第二步，我們來具體操作
1. 購買回來的蝦，清水洗淨，用牙籤在蝦的背部挑出蝦線，在蝦的背部豎向劃上一刀，就這樣處理所有的蝦，這樣做的目的是，讓蝦更加入味;
2. 幹辣椒切斷、大葱切成2釐米左右的小段備用;
3. 把處理好的蝦，放入碗中，加適量料酒，少許食鹽，少許玉米澱粉，醃製10-15分鐘;
4. 在鍋中燒油(油稍微多一點)，油温達到8成熱的時候，加入香料，炒香，加入一半大葱段，炒香後加入醃製好的蝦;
5. 翻炒至蝦變成紅色，調至小火，加入適量的糖、耗油、生抽、食鹽進行調味，加入小半碗清水，蓋鍋蓋，燜至水分收幹，最後加入剩下的一半大葱段，翻炒兩下出鍋，裝盤。
小編提醒，在加入食鹽、生抽時一點注意一點量，因為食鹽生抽都是比較鹹的哦，千萬別一不小心加多了哦。
二、如何選到最新鮮的蝦
新鮮的蝦對於烹飪蝦菜餚是很重要的，現在，我們一起來看一下，蝦怎麼選比較好，小編手把手教你如何選到最新鮮的蝦。
購買蝦進行烹飪時，在情況允許的條件下儘量選擇鮮活的蝦進行購買，這種情況下，要挑那種活蹦亂跳，放在容器裏面還會跳出來的那種，生命力活躍，好像在身體告訴我，就是不想和你回家，因為你要把我晚餐似的。但是如果只能買凍蝦的話，可以從凍蝦的身體完整程度進行挑選，選擇蝦的身體完整，比如蝦都已經出現蝦頭變黑的情況，那就説明蝦已經變質了，去買凍蝦，一定要聞一下，選擇沒有異味的，一定要注意選擇蝦的方法哦。
蝦怎麼燒，今天小編就整理了上文這一個比較好吃又好操作的菜譜給大家，是小編的良心推薦，非常簡單的燒法，誰都可以做，零失誤，又快又好吃!遇到朋友小聚，做上這樣一道燒大蝦，朋友都會為你連連稱讚的，味道鮮鮮甜甜的，很下飯哦。快去買蝦做起來吧!
