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“紅扇貝中間那塊肉,曬乾即是瑤柱,營養豐富,適合大部分人羣食用,可蒸可炒,可煲湯、煲粥。”
1、準備的食材,紅貝肉需要洗乾淨。
2、準備姜、葱,拳頭,彩椒切小塊。
3、放入適量紅酒,紅貝肉先焯水。
4、水沸騰後撈起來備用。
5、另起鍋,炒彩椒至斷生。
6、加適量食鹽炒出彩椒多餘水份。盛起來備用。
7、另起鍋,爆香蒜末,倒入紅貝肉。
8、爆炒一分鐘。
9、倒入彩椒一起翻炒一分鐘。
10、最後加生粉、醬油、清水、白糖、米醋勾芡。
11、最後加蠔油、葱段炒勻即可出鍋。
12、成品。
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