1、除鹽黃油的原料都倒入麪包桶,用筷子把麪包桶裏的麪粉攪拌一下,防止麪粉飛的到處都是。
2、一個程序後加入黃油和鹽繼續攪拌。
3、揉好的麪糰能扯出不易破的薄膜即可,整理好蓋上保鮮袋基礎發酵。
4、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮(或輕微回縮)不塌陷即可
5、按壓排氣分割滾圓鬆弛5-10分鐘。
6、取一面團擀成橢圓,鋪上肉鬆。
7、捲起來接口處捏緊搓長。
8、一次搓不長就鬆弛一會。
9、再次搓成長條。
10、三根一組交叉。
11、編成辮子(不要編的太緊還要發酵的)放入烤盤二次發酵。
12、發酵好的麪糰用手指輕壓麪糰表面緩慢回彈即可。輕輕的刷一層雞蛋液。
13、烤箱提前預熱,150℃中層25分鐘左右(時間温度僅供參考)