“前面説一天之內烤了兩次東西,其實肉鬆麪包才是主角咧,因為做麪包耗時很長,所以椰子塔其實是在等待麪包發酵時做滴,俺很懂得統籌時間吧:)”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉鬆麪包的做法步驟
1、準備材料(圖中的水是備用的,實際操作中並沒有用到喔)
2、雞蛋打散,加入牛奶攪勻,加入糖,攪打至糖基本融化
3、放入麪粉,開始和麪,待麪粉基本成形時加入酵母
4、繼續揉麪團,到麪糰變光滑時,加入鹽
5、倒入色拉油
6、繼續揉麪團至擴展階段,將麪糰收圓,表面覆蓋保鮮膜
7、放入烤箱,開發酵功能,等待麪糰發酵至兩倍大
8、發酵好的麪糰(手指沾麪粉在麪糰上戳個洞,洞口不回縮即表示發酵完成)
9、將麪糰取出,分割成等量的18份,滾圓,表面覆蓋保鮮膜或濕毛巾,室温下醒發20分鐘
10、烤盤中墊油布,將醒發好的麪糰擀開,刷一層沙拉醬鋪上肉鬆,整成橄欖形或自己喜歡的樣式,排入烤盤表面覆蓋保鮮膜,烤箱內放一碗水,開發酵功能,最後醒發至2倍大
11、烤箱180度預熱,在麪包表面刷一層蛋液或沙拉醬,入烤箱烤20分鐘
12、出爐啦
13、來個特寫
14、最後來張全家福:)