1、我家沒有大張的油紙,我就在想幹脆用小蛋糕紙鋪好了,沒想到最後蛋糕模具一點也沒粘上,連模具也不用洗了。
2、蛋黃分離。
3、蛋白分離。
4、加一半糖,打發蛋黃。
5、加一半糖,打發蛋白。
6、在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻,黃油加熱成液體,緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
7、蛋黃糊就變得有點粘稠了。
8、蛋白分兩次與蛋黃糊混合,上下翻拌均勻。
9、倒入模具中,入烤箱180度40分鐘。
10、我在烤盤裏放了適量水,因為我的烤箱温度一直很高,所以要保持裏面的濕潤度,蛋糕上色後蓋上錫紙。
11、稍微晾涼後把蛋糕紙剝離。
12、切塊後就可以享用咯。