豆腐湯以豆腐為主材料輔以其它食材烹飪出,通常與鯽魚搭配,鯽魚的鮮味與豆腐的滑嫩融合在一起的鮮美,使它深受大家的喜愛。鯽魚中富高蛋白質,而豆腐中又有許多微量元素,它們的結合使這道料理湯成為家庭必備的養生湯之一。特別是體質比較弱的人,此湯更為滋補。
主料
鯽魚 :2條豆腐 :1塊
輔料
八角 :1個花椒 :5克
雞精 :2克
料酒 :4克
香油 :少許
香葱 :少許
鹽 :適量
白胡椒 :2克
詳細步驟:
第一步
鯽魚收拾乾淨,用少量鹽塗抹均勻 醃一會兒,豆腐切塊。
第二步
鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎制。
第三步
放入花椒,八角炒香,鯽魚煎到2面金黃色即可。
第四步
鍋中倒入適量的水。
第五步
倒入豆腐,葱段,蓋上鍋蓋大火煮上一會兒。
第六步
煮開後,加入鹽,雞精,料酒,香油,白胡椒調味。
第七步
出鍋前放入香菜,關火即可。