才好吃 的原因很多但是，有的是因為食材很珍貴或者食材很受歡迎，要不就是口味很適合自己，不然就是製作起來很方法，像是金天地的這道菜的話其實大家喜歡的主要原因就是好吃的 同時製作起來很方法就是這道白醋泡涼薯，食材很簡單但是大家都很喜歡。
主料
涼薯 ：3個白醋 ：1瓶
冰糖 ：半斤
輔料
幹辣椒粉 ：適量鹽 ：適量
涼薯去掉黃色外皮，洗淨晾乾水分後，用無水的刀和砧板切先塊。。。
加入適量鹽，（鹽均勻撒涼薯表面，使涼薯的多餘水分慢慢滲出，切記，不要大力揉搓，以免涼薯變的太軟而沒有脆的感覺。。。）
陶瓷大碗，放入冰糖適量用開水化開，不停攪拌使冰糖充分融化，喜歡吃辣的加入適量幹辣椒粉。。。
陶瓷大碗，放入冰糖適量用開水化開，不停攪拌使冰糖充分融化，喜歡吃辣的加入適量幹辣椒粉。。。
把醋倒入裝有冰糖糖漿的玻璃瓶裏，不斷攪拌，注意要用勺子舀起適量醋糖溶液嚐嚐，以酸甜適中為度。。。用開水化糖漿不要兑太多的開水，糖醋溶液以酸甜適中，濃淡適中為好。
一個小時之類，撒了鹽的涼薯會滲出一些水分，直接倒掉就好，(不必用水洗涼薯了。）
把涼薯倒入
蓋上瓶蓋密封，泡一天即可食用。。。
