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主料
輔料
具體步驟
1. 將中筋麪粉和鹽混合過篩。
2. 將水用小火加熱至65℃。
3. 將作法2的温水倒入作法1的中筋麪粉中。
4. 用桿面棍不斷攪拌至均勻成糰。
5. 取出面糰用手不斷搓揉,至面糰表面光滑。
6. 用保鮮膜蓋住面糰表面,放置醒約30分鐘即可。
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