週六休息的朋友們,為了多睡懶覺,就顧不上吃早點。我在這裏告訴大家一款鬆軟的乾果北海道麪包。我這裏選用的是蔓越莓,核桃仁、葡萄混合着麪糰中,一起烤至出來,金黃色的麪包吃起來口感鬆軟,還帶有各種顏色的乾果吃起來酸酸甜甜的美味極了!
主料
淡奶油 :適量蛋清 :適量
全麥麪粉 :適量
牛奶 :適量
麪包粉 :適量
糖 :適量
輔料
酵母 :適量鹽 :適量
蔓越莓 :適量
核桃仁 :適量
葡萄乾 :適量
黑提幹 :適量
枸杞 :適量
橙皮 :適量
具體步驟
準備乾果材料
把酵母放入酵母盒,乾果放入乾果盒,其它材料直接放入麪包機裏
加入全麥粉
程序12進行揉麪,共二次
二次揉麪後就能拉開薄薄的手套膜,出面光滑的洞邊緣表明這個麪糰已經揉到位
程序2軟式麪包程序啟動,選擇烤色淡,加入各種乾果,預約功能到早晨9點10分就可以啦
組織細膩,酸甜的蔓越莓加上香香的核桃,口感真是太棒了
種麪粉的吸水性不一樣,液體自己加減五克。全麥麪粉最多加30%