主料
低筋麪粉 :150全蛋液 : 25ML
牛奶 :60ML
輔料
泡打粉 : 6克糖粉 : 25克
黃油 : 40克
蔓越莓幹 :50
鹽 :適量
1低粉、泡打粉、糖粉、鹽混合均勻後,過篩置於一大盆中。
2黃油室温軟化後切成小粒。
3將黃油置於麪粉盆中。
4用手搓勻成粉末狀。
5加入蛋液。
6加入牛奶。
7加入蔓越莓幹,揉成均勻的麪糰,包上保鮮膜,置於冰箱冷藏20-40分鐘,使麪糰鬆馳。
8將冷藏後的麪糰取出,擀成0.6-0.8CM的厚片,用模具按壓出花形,剩餘的麪糰可重新揉合後擀開再按,直到用完所有的麪糰。
9烤盤刷油,將生壞置於烤盤上,擺放整齊,中間留空隙,表面刷上全蛋液。
10烤箱預熱,中層,上下火,200度,烤制15分鐘左右即可。