主料
雞塊 ：300毛豆 ：100
蘑菇 ：10朵
輔料
辣椒粉 ：30花椒 ：30
薑片 ：5片
蠔油 ：10
生抽 ：15毫升
菜籽油 ：15毫升
鹽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1. 雞塊洗淨,瀝乾水備用。準備薑片,辣椒,花椒。
2. 鐵鍋燒熱,放少量菜籽油,加熱到八成,倒入雞塊,料酒,爆炒直到雞塊微黃,裝到大碗裏。
3. 鍋裏放少量油,放薑片,炒香,放花椒,辣椒粉,同時不停攪拌,以免糊鍋。
4. 倒入雞塊,攪拌,這個時候花椒辣椒的香味都出來了,放毛豆,蘑菇,生抽,蠔油,攪拌均勻。
5. 這一步,很重要啦。把鐵鍋裏的食材全部倒入電壓力鍋裏,加少量水至食材的三分之二,選擇菜單雞鴨按鍵,口感軟糯,自動烹飪結束後按提味兒收汁鍵,嚐嚐鹹淡,加入適量食鹽。裝盤即可。
臨時也想不出什麼,如果你感興趣,又有問題,就問我吧。1?最好是農村土雞啦。2?辣椒要香。3?花椒要麻。4?雞塊一定要用少量的油爆炒一下。
