主料
河蝦仁 :適量火腿 :適量
鴿子蛋 :適量
香菜鹽 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
雞粉 :適量
香油 :適量
水澱粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 將海蟄頭焯水後用清水泡5個小時,鴿子蛋打入小碟子中,蒸熟備用;
2. 坐鍋倒入少許雞湯放入海蟄頭,加鹽、胡椒粉調味燒好取出,鍋中加油,將蝦仁滑熟取出,鍋中留少許油,放入青菜,加鹽、雞粉、白糖調味,水澱粉勾芡炒好,出鍋擺盤;
3. 坐鍋點火倒油,加入火腿煸炒一下,放入一勺雞湯,加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉,放入海蟄頭,勾芡炒勻裝盤,將鴿子蛋、蝦仁擺上即可。