主料
牛肉末 ：500麪粉 ：300
輔料
粉條 ：適量料酒 ：適量
香油 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.麪粉和成比較軟的麪糰，反覆揉揣至麪糰表面光滑，醒1個小時；牛肉末、葱花、薑末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡
2.取一小塊麪糰，放上肉餡
3.麪皮將肉餡包好，按成圓餅
4.放鍋中用小火煎炸
5.兩面煎炸至金黃色
1、和麪時麪糰不要太硬，掌握好水與麪粉的比例，一般以每500g麪粉加水300g左右為宜。2、麪糰要反覆揉搓，是麪糰表面光滑，醒面的時間要長一些。3、可用豬肉末或羊肉末代替牛肉末。
