相信很多愛吃甜品的都會吃過鮮芋仙,他們家的招牌菜就是芋圓丸子,吃起來很軟很Q彈,我個人非常喜歡。今天在家就跟着網上的教程嘗試做了一下紫薯丸子,軟糯的紫薯丸子再搭配上晶瑩剔透的西米露,簡直就是完美搭配。喜歡吃甜品的一定不要錯過這道軟糯的紫薯丸子西米露哦。
主料
純牛奶 :200西米 :50
細砂糖 :30
椰漿 :100
輔料
開水 :17糯米粉 :30
紫薯泥 :30
具體步驟
1.鍋中水煮沸,加入西米,攪拌幾下。
2.蓋上鍋蓋,保持沸騰狀態才關火,在鍋內靜置20分鐘。
3.20分鐘後的西米粒中間只有一丁點白色了。將鍋中的西米再攪拌開,再煮沸,關火,繼續靜置20分鐘。
4.在等待靜置的過程中,我們可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥
5.攪拌均勻
6.加入熱開水
7.和成紫薯團
8.分成若干份,搓圓
9.過了二十分鐘,將西米撈起,這時候的西米幾乎看不到白芯了。
10.將西米放進冷開水裏泡一下。
11.另起鍋熱水,放入紫薯丸子
12.煮好的丸子撈起,西米從冷開水撈起。
13.椰漿加牛奶和糖小火將糖煮溶化。
14.加入西米
15.最後放入紫薯丸子,即可
1、我這個方法雖然等待的時間較長,但真正煮西米的時間很短,都是用泡的方法讓西米透芯。這樣的西米煮起來Q彈好吃。