主料
瘦肉 :30豬腰 :150
輔料
鹽 :適量油 :適量
薑片 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.大米洗好放入煲內,注入適量清水
2.大火煲開後轉中火繼續煲
3.這時候開始整理瘦肉與豬腰
4.瘦肉洗乾淨後切小粒
5.豬腰清洗後,從中間切開
6.把裏面白色部份的臊肉切掉不要,用生粉、食鹽搓洗,再用清水洗乾淨
7.切薄薄的片粒狀
8.切好的瘦肉、豬腰裝一起,加入生薑兩片、食油、食鹽、嫩肉粉
9.攪拌均勻醃製10分鐘
10.這時候粥已經差不多好了
11.把醃好的肉加入。攪拌均勻後繼續煲20分鐘
12.為了防止會粥粘鍋底,中間要攪拌一兩次
13.最後加入適量食鹽即可
選購豬腰一定要新鮮,去除內邊入色部分,再用生粉、食鹽搓洗即可去除其羶臭味。