酸辣土豆絲的做法這道美食採用土豆、幹辣椒精心製作而成。土豆富含豐富的澱粉，作為澱粉的主要獲取食材，不僅口感清脆而且味道鮮美營養豐富，搭配上美味的幹辣椒經過高温的長時間的處理，隨着時間的流逝，美味與營養相互融合，吃上一口回味無窮。
主料
土豆 ：適量幹辣椒 ：適量
輔料
葱 ：適量蒜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
準備材料，土豆、葱薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
再將土豆片切成細絲。
用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
將炸好的花椒撈出，鍋內放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
放入泡好的土豆絲。
煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
放入紅椒絲翻炒均勻。
最後加葱花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
