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主料
輔料
具體步驟
1.豬頭肉切片
2.蒜頭撥去皮,用刀壓成蒜泥;
3.胡蘿蔔削去皮,用工具刨成絲;
4.鍋中的油燒熱後,調小火,倒入蒜泥爆香,至微焦黃色
5.倒入胡蘿蔔絲
6.倒入豬頭肉
7.加一點水,轉大火,翻炒至變軟。調入細鹽,即可。
烹飪技巧
胡蘿蔔皮可以不去,因為胡蘿蔔素主要存在於皮下,而胡蘿蔔皮只有透明薄薄一層,去皮吃胡蘿蔔等於丟棄了多數胡蘿蔔素。
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