主料
叉子 :250裏脊肉 :100
圓葱 :1塊
輔料
醬油 :1勺蠔油 :1勺
大葱 :1段
具體步驟
準備材料,圓葱切絲,大葱切葱花,裏脊肉切絲用料酒醃製一會,叉子用刀稍微切一下,要不麪條太長。
鍋內燒開水,下入切短條的叉子,水再次沸騰後再煮兩分鐘盛出過涼水。
熱鍋倒入適量的油,下入圓葱和一半的葱花炒香,然後下入肉絲,炒至發白斷生大概七分熟。
然後下入煮過的叉子,翻炒一會然後加入醬油,蠔油還有精鹽。不要太鹹了,味道自己掌握,精鹽可以不加,蠔油是提鮮的。中間如果叉子發乾可以加入一點點水,保持濕潤就行,翻炒五分鐘可以關火
加入剩餘的葱花和適量的味精,我還加了點陳醋。翻炒幾下就可以出鍋了。