主料
豬裏脊 :600雞蛋 :3個
麪包糠 :適量
輔料
低筋麪粉 :3大匙澱粉 :半大匙
冰水 :3大匙
檸檬汁 :四分之一顆
日式醬油 :120毫升
味霖 :60毫升
料酒 :2大匙
水 :350毫升
番茄醬 :2大匙
冰糖 :2大匙
柴魚片 :15
沙拉醬 :少許
具體步驟
1. 豬肉切成4片,拍鬆後用料酒、鹽巴、雞精醃製
2. 雞蛋和冰水和低筋麪粉和澱粉和一小匙鹽巴攪拌成麪糊
3. 把檸檬汁,醬油,味霖,料酒,水,番茄醬,冰糖,柴魚片放在鍋子裏煮滾,轉小火煮15分鐘,過濾後放涼就是豬排醬汁了
4. 粘上面糊和麪包糠
5. 下油鍋炸到雙面金黃,撈起瀝油!
6. 碗裏淋上醬汁,擠上沙拉醬,再放上豬排和配菜就可以了
豬排也可以看情況換成魚排,蝦排。