紫菜肉鬆,肉鬆是大家在平時的生活中很常見的一種輔料,用來佐餐下飯,都是十分的美味。今天給大家帶來的這款肉鬆紫菜肉鬆,吃起來比普通的肉鬆多了一股紫菜的清香。 比普通的肉鬆口味上更加的豐富,味道更佳的濃郁,製作方法也不繁瑣。
主料
豬裏脊肉 :500紫菜 :50
輔料
食鹽 :適量葱 :適量
姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
料酒 :適量
具體步驟
裏脊肉洗淨切塊備用;肉放入鍋中高壓鍋,加入3節葱段、3片薑片,2粒大料和1小塊桂皮, 水沒過肉,上汽後再壓5-10分鐘,用筷子可以輕鬆扎透即可
肉煮好後撈出瀝乾水分
肉煮好後撈出瀝乾水分
邊炒邊依次加入白糖、鹽、料酒、紫菜;不斷翻炒,肉絲中的水分會慢慢蒸發掉;不停翻炒約30分鐘,肉越來越幹並蓬鬆即可
炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼,攤開面積越大越好,不要使肉鬆堆積,徹底晾涼後即可裝瓶密封