韭菜具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，家裏都愛吃它，素炒韭菜難免會覺得有點單調，生活嘛，需要更多的色彩來調劑。營養好吃黃金酥脆韭菜盒子是我媽媽的拿手好菜，在她的教導下，我也學會啦，今天難得休息，早早去菜市場買齊了材料，回來跟媽媽一起做了這一道大家都喜歡的營養好吃黃金酥脆韭菜盒子。
主料
韭菜 ：適量麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
水 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱花 ：適量
薑末 ：適量
具體步驟
雞蛋3個打散，加10ml水進去，讓雞蛋更嫩，鍋裏燒熱，加一點油，倒入雞蛋液，用筷子不停攪和，一直到雞蛋成為絮狀為止，暫停不要攪動，等雞蛋微微煎的 有點黃最好
韭菜切碎，葱姜也切成很細小的末，混合備用
雞蛋晾涼放在韭菜上，包的時候再加油和鹽
麪粉里加入水揉到潤滑，靜置30分鐘
分成5份，擀成大圓皮
加入攪拌好的韭菜餡兒，把餡兒鋪在皮一半的地方，折上去捏死
平底鍋燒熱，加入韭菜盒子，烤到能看到麪皮變色再翻面放入一點油
一共翻2次面，讓兩面都有油了，熟透了就能出鍋了
