主料
高筋粉 :200煉乳 :15
酵母 :3
糖 :20
鹽 :1
水 :120
黃油 :20
輔料
塗抹材料 :具體步驟
1.各種材料都提前稱好
2.麪包機揉麪,等麪糰光滑時,加入黃油,揉到擴展階段就可以了
3.麪糰取出發酵至兩倍大,這點我忘拍照了,我是提前一晚上把面揉好,然後放冰箱裏發酵,第二天早上起牀先把它取出來回温,等忙完了就直接做整形了,如圖,先把麪糰擀開,再切成四份,上面塗抹煉乳和黃油
4.再疊在一起,切成小塊,大約八份
5.切口朝上擺在模具中間,我沒有中空模具,所以放了個紙杯
6.放在烤箱裏發酵,這是發好的圖片,我都是在烤箱裏放一碗開水,半小時換一次水,發酵一個小時就差不多了
7.撒上葡萄乾和杏仁片,這一點大家隨意啊
8.180度,中下層,15分鐘,中間上色了加蓋錫紙,避免顏色太深
9.這是烤好的,現在等它涼了就可以脱模了
10.脱模之後,可以撒一點糖粉,這是成品圖,顏值高吧!主要是味道也很好啊!大家可以嘗試一下,以後這個麪包就是我家的常做款了!
麪糰一定要揉到擴展階段,這關係到麪包的口感!