主料
全麥粉 :300水 :160
輔料
鹽 :適量油 :30
葱花 :30
黑胡椒粉 :適量
1.麪粉加水,揉光,做到三光,還有水分的添加是根據麪粉的吸水程度的,放到冰箱裏冷藏,大約10個小時,
2.燒鍋,熱油,然後放涼備用;
3.把小葱切碎,切細;
4.麪糰提前拿出後,在常温下回温;
5.用擀麪杖擀開,儘量擀的薄一點,可以用手去抻拉;
6.然後把剛才弄熟的油撒上,拎着邊角去沾油,把每一部分都沾好;
7.然後撒上黑胡椒粉,鹽,還有切好的葱花;
8.從底部捲起,抻着卷,卷的層數越多越好;
9.然後分成2分,在把它捲成2個原型,靜置15分鐘;
10.燒鍋,用厚底的平底鍋,中小火;
11.然後把圓餅擀開,不要擀的太薄,這樣,外面酥脆,裏面還是很軟和;
12.然後放到鍋中,大約5.6分鐘,烙到2面金黃即可;
13.在烙到翻第三番後,用筷子和鍋鏟,在餅的2邊往中間擠壓,這樣可以讓餅起層,更好吃!
14.最後出鍋!
烙餅的麪糰要稍微軟和點,這樣出來的油餅比較好吃!