主料
山藥 ：1段紅椒 ：1/3個
輔料
姜 ：1小塊骨頭湯 ：1勺
白糖 ：少許
鹽 ：適量
葱白 ：幾根
油 ：適量
醋 ：1匙
醬油 ：1匙
雞精 ：少許
高湯調味料 ：少許
具體步驟
1.主要材料。
2.山藥在水龍頭下衝水去皮，馬上放進淡鹽水中；
3.再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
4.葱切段； 紅椒切絲； 姜切絲；
5.料汁調好備用： 醋、白糖、醬油、雞精、高湯調味料、骨頭湯、鹽，攪拌使糖和鹽融化；
6.熱油鍋，倒入葱段、薑絲、紅椒爆香；
7.倒入山藥片翻炒幾下；
8.倒入兑好的汁，炒至收汁山藥變色即可。
山藥在水龍頭下衝着水去皮，然後馬上浸在水中，既成更好防止手癢也不易變色。
