這款巧克力蛋糕真的是挺美味的呢，製作還是比較的簡單的那種，沒有什麼繁瑣的步驟哦，如果沒有吃過的話，可以試試的呢，而且不一定要等生日的時候才能吃蛋糕的，想吃就吃，很喜歡巧克力的那點苦苦的味道，而且還散發着濃濃的香味的呢。
主料
低筋麪粉 ：14黑巧克力 ：80
輔料
黃油 ：40可可粉 ：20
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：68
鮮奶油 ：34ml
蛋白 ：2個
表面裝飾糖粉 ：適量
分蛋法，把蛋黃和蛋白分開，蛋白放入打蛋桶內，先用一檔把蛋白打至粗泡
加入34g糖的1/3，然後改用二檔打發。
大概蛋白呈現細膩泡沫狀時加入第二次1/3糖，同樣二檔繼續打發，至蛋白的泡泡非常小且打蛋頭抬起後呈現彎鈎下垂狀時加入第三次1/3糖，改三檔繼續打發蛋白。
請注意，這款打蛋桶在打發蛋白的時候桶是會隨着打發的過程一起旋轉移動的，這時候，桶邊難免有一些蛋白會打發不到位，此時，可以拿起橡皮刮刀貼在桶沿隨着桶的移動把桶邊的蛋白往中心位置颳去，這樣蛋白打發就會更加的充分！
蛋白打發到打蛋頭提起，蛋白尖還是很濕潤的，但又不會把頭垂下去，這個時候的蛋白狀態就正好了
蛋糕的製作：將巧克力切小塊和黃油一起裝在高温碗裏蓋上蓋子微波爐低火轉2分鐘融化，取出後攪拌均勻放在一邊放到微温備用。
把蛋黃打散，巧克力黃油液慢慢加入蛋黃中攪拌均勻。
把蛋黃份量中的34g細砂糖兩兩次加入巧克力蛋黃液中攪拌，攪拌完一半後再加另一半下去攪拌，直到攪拌均勻。
將鮮奶油加入巧克力蛋黃液中翻拌均勻。
先舀一勺蛋白到巧克力蛋黃液中翻拌均勻。
篩入全部低粉和可可粉，從下往上把蛋糊和粉翻拌均勻。
再把剩下的蛋拍霜分二次加入蛋糊中翻拌均勻。
模具底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在離工作台上把模具嗑幾下，震出蛋糕糊裏的大汽泡。烤焙：預熱165度，中下層上下火烤焙45分鐘。
