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主料
輔料
具體步驟
1.清洗豬蹄,切塊後放入放了生薑的冷水中煮沸後倒一點料酒去腥,煮約1分鐘左右撈出清洗乾淨
2.放入高壓鍋內
3.放入香葉、茴香、生抽、老抽、白糖、冰糖
4.拌均勻,醃製20分鐘
5.倒入水至豬蹄一半
6.燒開後中火25分鐘
7.冷卻後排氣
8.收汁
9.裝盆
10.成品
烹飪技巧
無
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