蒜香蕨菜，是一種飄香四溢，飄着蒜香的味道，濃郁芬芳，適合於對蒜香有好感和重口味的人食用，蕨菜作為綠色蔬菜之一，能夠提供豐富的維生素類營養物質供人體吸收和利用，對人體大有好處，並且它的口感獨特而又美好清新，剛好可以中和蒜香的重味。
主料
蕨菜 ：300g輔料
油 ：適量白糖 ：適量
醬油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
花椒粒 ：適量
蠔油 ：適量
1.蕨菜焯水，焯燙好後撈出泡涼水
2.蕨菜擠掉水分，切段
3.大蒜切末，幹辣椒切絲
4.熱鍋涼油，放入花椒粒炸花椒油
5.放入蒜末炒至金黃
6.放入辣椒絲炒香
7.放入蕨菜翻炒
8.放入適量白糖炒勻
9.倒入適量醬油炒勻
10.放入適量蠔油翻炒
11.大火翻炒片刻
12.放入適量鹽炒勻
13.最後放入味精和少許蒜末炒勻即可
蕨菜焯水要多煮會，要用涼水泡去除土腥味大火翻炒不喜歡花椒粒可以揀出不要
