很多朋友都喜歡吃月餅，特別是廣式月餅，大家都知道廣式甜點口感香甜，大家都很喜歡吃，經常出差都會帶回來，但是吃完了可怎麼辦呢，其實可以在家自己學着做月餅，今天教大家做一道紫薯栗子月餅，如果你也喜歡，就快來學習一下這道甜點吧。
主料
糯米粉 ：50粘米粉 ：50
澄面 ：30
大麥若葉 ：3
牛奶 ：720ml
糖 ：85
輔料
剝殼生板栗 ：400紫薯 ：400
具體步驟
1.生板栗剝殼的竅門：在洗之前表面乾的時候，放進微波爐叮5分鐘取出，就很好脱殼啦
2.剝殼後水洗乾淨，放微波爐循環叮4次，每次5分鐘，一共20分鐘（分次是因為我擔心過頭了，所以每次都會拿出來看看，再放進去）
3.微波爐程序後差不多就是熟的啦，切小塊加牛奶放入攪拌機打成泥
4.最後放鍋中，加糖，不停攪拌，把水份蒸發掉，變成濃稠狀就可以咯。
5.放涼後捏成25g/個的小圓團，待被包??大部分的餡料方子都添加油類的，那樣口感更細膩，而且更好成型。我這裏沒有添加，因為想減低熱量??板栗 & 紫薯 冰皮月餅的做法 步驟2
1.紫薯洗淨去皮，微波爐循環叮4次，每次5分鐘（沒錯，我超愛用微波爐，因為特別方便而且又好清理）
2.微波爐取出後看看熟咯就好啦，然後壓成泥過篩（不過篩也可以哦，過的話會比較細膩）
3.加糖 加牛奶下鍋，不停攪拌，直至水分蒸發到紫薯變成泥狀
4.放涼捏成小團團，每個25克。
1.將除色拉油以外的用料攪拌均勻無粉末顆粒
2.加入色拉油繼續攪拌均勻
3.水燒開上鍋蒸30分鐘
4.晾涼後揉搓至表面光滑，然後分成30g/個的小圓團，一會兒備用咯??板栗 & 紫薯 冰皮月餅的做法 步驟4
攪拌好的樣子板栗 & 紫薯 冰皮月餅的做法 步驟5
蒸好的樣子板栗 & 紫薯 冰皮月餅的做法 步驟6
