主料
豆腐 ：兩大塊豬肉末 ：若干
芹菜 ：若干
香菇 ：兩個
輔料
澱粉 ：適量味精 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：少許
五香粉 ：少許
具體步驟
1. 先將豆腐洗淨，一塊方形豆腐沿對角切，可以切出四個三角形豆腐
2. 香菇切細粒，用油稍微炒到聞到香味即可
3. 將芹菜洗淨切成粒
4. 將兩勺生粉加入豬肉末中，加入適量味精、鹽和少量五香粉，攪拌均勻，若攪不開加一點點水，攪成泥狀，不能太稀。備用。
5. 將剛剛切的三角形豆腐，用鐵勺子輕輕切開任意一邊，往裏面塞入豬肉泥
6. 將釀好的豆腐放入平底鍋稍微煎一煎，塞肉泥一面要注意煎熟
7. 用筷子夾起煎好的豆腐擺盤，鍋裏剩少量油不要浪費。先在碗麪放兩一勺生粉，兩勺醬油，少量味精，用少量水和開。將和好的澱粉水加入原鍋中煮開，淋到豆腐上面。這樣的豆腐有汁而且色澤豔麗。
