主料
荷蘭豆 ：400輔料
小幹腸 ：100胡蘿蔔 ：200
豆油 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.準備好食材。
2.荷蘭豆去絲洗淨。
3.胡蘿蔔和小幹腸分別切片備用。
4.做一盆水，等水燒開，放入荷蘭豆焯一下。
5.待荷蘭豆變色撈出，別焯時間太長，否則就不脆了。
6.炒鍋，燒熱，無水狀態。。放入半炒勺的豆油。
7.待油燒熱放入胡蘿蔔翻炒。待胡蘿蔔變色。
8.放入焯好的荷蘭豆，繼續翻炒。。（因為荷蘭豆已經過水，所以不要翻炒時間太長，翻炒幾下就行。
9.蠔油倒入手勺。大概手勺的三分之二。倒入鍋中翻炒均勻。（口味根據自己的輕重掌握，三分之二手勺的蠔油也不是絕對的）
10.加入小幹腸，翻炒兩下出鍋。
11.出鍋啦~灑上少許芝麻裝飾。。色香味俱全的一道菜。。開動吧。
1、水開下荷蘭豆，荷蘭豆遇熱水，顏色會變得翠綠，待水又開出泡泡的時候就可以關火撈出了。2、這道菜看着步驟很多，但是除了胡蘿蔔在油燒熱的時候炒熟以外，其他的食材都不要炒時間很長。。炒菜全程5-10分鐘之內搞定。
