自己做的紅燒魚頭的做法怎麼做好吃又簡單

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胖頭魚頭 ：1個（2斤）

輔料

鹽 ：2
湖南特製剁椒 ：適量
，味精 ：3.5克
糖 ：1
色拉油 ：60
紅油 姜 ：各10克
葱 ：8

具體步驟

將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，葱切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末

然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。

在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。

將蒜茸和葱碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘

從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成

烹飪技巧

有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。