主料
腐皮 ：1/2張碎豬肉 ：160
芋頭刨碎 ：160
馬蹄 ：4粒（切碎）
姜 ：2片（切碎）
葱 ：2條（切碎）
細棉繩 ：1條
青瓜 ：1只（小）
油 ：1湯匙
輔料
鹽 ：1/3茶匙糖 ：1/3茶匙
五香粉 ：1/8茶匙
雞蛋 ：1/2只
水 ：4湯匙
粟粉 ：1茶匙
茄汁 ：1湯匙
白醋 ：3湯匙
1. 碎豬肉、芋頭、馬蹄、姜及葱加調味料拌勻成餡料。
2. 餡料放腐皮上，包成卷狀，用棉繩每隔5釐米段紮實。
3. 腐皮卷放熱油中炸至金黃色，取出沿扎繩處切段成果肉，待用。
4. 燒熱油，將酸甜汁煮滾，加入果肉兜勻即可上碟。青瓜片裝飾。
傳統烹製的果肉是將餡料包在豬網油中，但為健康着想，宜用腐皮代替。
